Что вредно для кишечника из еды. Самые полезные продукты для кишечника

Синдром раздраженного кишечника - распространенное расстройство пищеварения. Болезнь сопровождается чувством дискомфорта, болью в животе, чувством неполного опорожнения, запорами и диареей. Одним из условий восстановления работы кишечника является диета при синдроме раздраженного кишечника, цель которой - полноценное питание больного с максимальной пользой для пищеварительного тракта .

Диета при синдроме раздраженного кишечника: показания

В каких случаях следует придерживаться диеты для снятия синдрома раздраженного кишечника? Во-первых, после поставленного врачом диагноза, после целого ряда дополнительных обследований в больнице. Диета требует рекомендаций специалиста. Во-вторых, если более месяца наблюдаются такие функциональные расстройства кишечника, как:

боль в животе;
трудности опорожнения;
метеоризм;
запоры (или диарея);
слизь в кале.

При самостоятельном определении синдрома следует быть предельно осторожными, так как его симптомы можно легко спутать с проявлениями других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Жар, изменение цвета каловых масс, лихорадка, кровотечения, потеря веса, постоянная боль в животе указывают не на синдром, а на более серьезные недуги. Поэтому самым оптимальным вариантом будет своевременное обращение к врачу при первых же симптомах нарушения работы пищеварительного тракта. Только специалист сможет определить, требуется больному такая диета или же она не окажет нужного эффекта.

Принципы диеты

Симптомы синдрома раздраженного кишечника настолько разнообразны и индивидуальны в каждом отдельном случае, что специальная диета при таком диагнозе не разработана. Существуют списки запрещенных и разрешенных продуктов, есть некоторые правила, но меню корректируется лечащим врачом в зависимости от состояния больного. При этом в любом случае больной должен получать разнообразный, полноценный пищевой рацион, исключая лишь ту пищу, которая раздражает кишечник.

Разрешенные продукты

В рамках этой диеты предпочтение отдается продуктам, богатым пищевыми волокнами . Жиры ограничиваются до минимума, белки и углеводы просто необходимы организму в этот период. С учетом этих особенностей диеты список разрешенных продуктов выглядит следующим образом:

пшеничный хлеб, сухари;
постное мясо;
нежирные сорта рыбы: окунь, судак, сазан;
яйцо (не более одного в день);
нежирный творог;
сливочное масло (ограниченное количество);
каши на воде: гречневая, рисовая, манная, геркулесовая;
овощи только вареные;
супы на постном мясном или рыбном нежирном бульоне с небольшими добавками риса, вермишели, фрикаделек;
слизистые супы;
кисель;
яблочное пюре;
сахар (ограниченное количество);
какао на воде;
зеленый чай;
черный кофе;
соки, разведенные водой;
отвары из черемухи, шиповника, смородины.

Так как заболевание протекает очень индивидуально в каждом особом случае, этот список не идеален. В нем могут быть продукты, которые вызовут обострение состояния у некоторых больных. Поэтому порции блюд должны быть небольшими, а после каждого нового продукта в рационе нужно тщательно отслеживать реакцию кишечника на него.

Запрещенные продукты

Ряд продуктов способен вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, и именно их нужно будет исключить и рациона:

фастфуды (гамбургеры);
жареная пища;
мороженое;
шоколад;
яйца (можно только всмятку и лишь в ограниченных количествах);
стимуляторы (белый сахар, кофеин);
декофеинизированнные напитки;
сахарозаменители, фруктоза и патока;
острые приправы;
молочные продукты оказываются в запрете при непереносимости лактозы;
бобовые;
капуста;
овощи и фрукты в свежем, сыром виде;
виноградный, яблочный соки.

Диета при синдроме раздраженного кишечника запрещает употребление пищи, приготовленной с использованием большого количества жира. Неважно, какой это жир: животные жиры или растительное масло, - но с такой перегрузкой организм многих людей не может справиться. Поэтому данные продукты нужно убирать из своего меню в первую очередь. А потом уже следовать основным правилам диеты, которая поможет вылечить синдром раздраженного кишечника.

Правила питания

Правила просты, но требуют терпения и настойчивости в их соблюдении, чтобы избавиться от неприятных проявлений заболевания.

Нужно употреблять достаточное количество клетчатки , которая уменьшает спазмы, поглощает воду, тем самым нормализуя стул. Она содержится в свежих фруктах и овощах, цельных злаках, отрубях.
Ешьте часто (5–6 раз в день), но небольшими порциями.
Так как частой причиной синдрома раздраженного синдрома являются стрессы, эффективность диеты улучшится в разы, если исключить раздражающие факторы из своей повседневной жизни. Оптимальным вариантом станет отпуск и полноценный отдых.
Диета получится еще более результативной, если вести дневник ежедневного рациона , который поможет выявить продукты, которые ведут к обострению состояния. Так можно откорректировать примерное меню и добиться скорейшего выздоровления.

Соблюдая эти рекомендации, можно почувствовать существенное облегчение уже на 2–3 день диеты. Важное значение будет иметь и сам рацион питания, который утверждает лечащий врач. Как правило, за основу берутся лечебные диеты № 4 и № 2.

Примерное меню диеты на неделю

При обострении синдрома раздраженного кишечника следует организовать систему питания на основе лечебной диеты № 4 . Она назначается всем, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта. При улучшении состояния, на 4–5 день диеты можно перейти на л ечебную диету № 2 , которую обычно назначают при гастритах. Примерное меню диеты при синдроме раздраженного кишечника может сориентироваться в том, что можно и что нельзя употреблять при данном заболевании. Рядом с блюдами в скобках указано количество рекомендуемых граммов.

1 день

1. На завтрак:

рисовая каша-пюре (200) с сахаром и сливочным маслом;
зеленый чай (150) с сахаром.

2. На ланч:

мягкий, нежирный творог (100) с сахаром.

3. На обед:

нежирный мясной бульон (350);
рисовые котлеты из телятины (100);
морковное пюре (100);
яблочный компот (150).

4. На полдник:

зеленый чай (150) без сахара;
пара сухарей.

5. На ужин:

перетертая гречневая каша (200);
мягкий, нежирный творог (50);
зеленый чай (150) без сахара.

6. Перед сном:

кисель (200).

2 день

1. На завтрак:

молочная манка с маслом сливочным (100);
зеленый чай (150) с сахаром.

2. На ланч:

запеченное в духовке яблоко (100).

3. На обед:

суп с фрикадельками (350);
рыба на пару (50);
жидкое пюре из картофеля (100).

4. На полдник:

отвар из шиповника (150).

5. На ужин:

паровые котлеты из телятины (100);
каша гречневая (100);
зеленый чай (150) с сахаром.

6. Перед сном:

кисель (200).

3 день:

1. На завтрак:

молочно-гречневая перетертая каша (200) с маслом сливочным и сахаром;
зеленый чай (150) с сахаром.

2. На ланч:

пюре из свежего зеленого яблока (100).

3. На обед:

рисовый суп на постном мясном, хорошо разваренном бульоне (350);
картофельно-мясная запеканка (100);
компот (150).

4. На полдник:

зеленый чай (150) с сахаром;
зефир (20).

5. На ужин:

рыбные котлеты (100);
отварной переваренный рис (100);
зеленый чай (150) с сахаром.

6. Перед сном:

черничный кисель (200).

4 день

1. На завтрак:

яйцо всмятку;
овсянка (150) с маслом сливочным;
зеленый чай (150).

2. На ланч:

мягкий, нежирный творог (100).

3. На обед:

суп с вермишелью на постном мясном бульоне (350);
куриные котлеты (100);
пюре картофельное (100);
пудинг яблочный (50).

4. На полдник:

отвар из черемухи (150);
пара сухарей.

5. На ужин:

рыба на пару (50);
переваренный рис (100);
зеленый чай (150);

6. Перед сном:

кисель (200).

5 день

1. На завтрак:

мягкий, нежирный творог (100);
молочно-рисовая каша (100) с сахаром;
зеленый чай (150).

2. На ланч:

печеное в духовке яблоко (100).

3. На обед:

вермишелевый суп на курином бульоне (350);
бефстроганов (50);
перетертая гречневая каша (100).

4. На полдник:

фруктовый компот (200);
пара сухарей.

5. На ужин:

котлеты из рыбы на пару (100);
пюре из картофеля (100);
зеленый чай (150) с сахаром.

6. Перед сном:

кисель (200).

6 день

1. На завтрак:

яйцо всмятку;
молочно-овсяная каша (200);
сыр (20);
зеленый чай (150).

2. На ланч:

яблочное пюре (150).

3. На обед:

вермишелевый суп на мясном бульоне (350);
мясные котлеты на пару (50);
морковное пюре (100);
кисель (150).

4. На полдник:

отвар из смородины (200).

5. На ужин:

заливная рыба (100);
рисовый пудинг с фруктовой подливой (100);
зеленый чай (150) с сахаром.

6. Перед сном:

нежирный кефир (200).

7 день

1. На завтрак:

яйцо вареное;
молочно-гречневая каша (200) с маслом сливочным и сахаром;
хлеб пшеничный (20);
черный кофе (50).

2. На ланч:

рыбные котлеты (50);
овощное пюре (100);
кисель из клюквы (150).

3. На обед:

борщ-пюре с протертыми овощами (350) со сметаной;
рубленый шницель (50);
макароны (100);
пшеничный хлеб (20);
компот (150).

4. На полдник:

рисовый пудинг (150).

5. На ужин:

сырники (150);
отвар из шиповника (250);
сухое печенье (50).

6. Перед сном:

нежирный кефир (200).

В данном меню лучше ничего не менять: только так можно добиться существенного улучшения состояния желудочно-кишечного тракта. Если замена какого-то продукта все-таки необходима ввиду индивидуальной непереносимости или вкусовых предпочтений, то в таком случае она должна быть равноценной. В ином случае кишечник может отреагировать негативно, а состояние - ухудшиться.

Противопоказания и побочные эффекты

Как таковых, противопоказаний диета при синдроме раздраженного кишечника не имеет. Однако повлечь за собой ряд побочных эффектов при несоблюдении врачебных рекомендаций и показаний она может. Слишком длительное пребывание на такой строгой диете очень вредно для организма. Это может привести к:

белковому или витаминному голоданию;
усилению поноса;
общему истощению.

Так что, если нарушить основные принципы данной диеты, придется помимо основного заболевания (синдрома раздраженного кишечника) устранять еще и побочные эффекты. Зато если выполнить все рекомендации в точности, результаты не заставят себя долго ждать.

Результаты

Эффективность диеты при синдроме раздраженного кишечника доказана на практике и подтверждена врачами. Уже на 2–3 день у больных наблюдается существенное улучшение состояния: исчезает боль, уменьшаются спазмы, облегчается акт дефекации, и стул становится более мягким. В течение недели можно потерять до 2–3 кг в весе.

Австралийская диета – лечебное питание при срк (синдроме раздраженного кишечника), которое применяется для восстановления работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Советуем почитать:

Австралийскими специалистами в области диетологии и педиатрии разработано специальное лечебное питание, которое призвано помочь при расстройствах пищеварения с диареей, запором, повышенным газообразованием и болезненными ощущениями в животе. Главная задача диеты – наладить процесс качественной работы ЖКТ.

Список продуктов

Срк – заболевание, развитие которого провоцируют стрессы, неправильное питание, жирная еда и различный «гастрономический мусор» в виде сухариков, чипсов, полуфабрикатов, майонезов. Во избежание обострения болезненной симптоматики питание при синдроме раздраженного кишечника обязывает исключить употребления следующего списка продуктов:

Цельное молоко, йогурт, сметану, мягкие и творог;
Спелые фрукты;
Бобовые (соя, нут, фасоль, );
Грибы;
Консервы, соленья, маринады;
Копчености и жирные мясные блюда;
Овощи – белокочанная капуста, лук, чеснок;
Фрукты – персики, абрикосы, сливы, яблоки;
Полуфабрикаты;
Острые блюда;
Жаренная на масле пища;
Сгущенное молоко, сдобная выпечка и другие сладости;
Концентрированные фруктовые и овощные соки, сладкие газированные напитки и алкоголь.

При синдроме раздраженного кишечника диета рекомендует в своем меню использовать:

Овсяную, рисовую и гречневую крупу;
Нежирные сорта мяса и птицы;
Постную рыбу, приготовленную посредством варки или тушения;
в виде белковых паровых омлетов, всмятку или как ингредиент в блюда;
В небольшом количестве разрешены твердые и плавленые сыры;
Фрукты и ягоды – киви, бананы, цитрусовые, клюква, черная смородина, айва;
Овощи, преимущественно помидоры, огурцы, картофель, цукини, баклажаны и сельдерей;
Арахис, кедровые и грецкие орехи;
Масла холодного отжима ( , подсолнечное, рапсовое, рапсовое) и в ограниченном количестве;
, отвары шиповника и ромашки, соки из любых спелых ягод. Из фруктов и овощей соки разрешены наполовину разведенными с водой и в ограниченном количестве.

Варианты меню при срк

Питание пациентов при срк должно быть полноценным, а меню сбалансированным. Шаблонного примера рациона нет, он составляется индивидуально, учитывая степень тяжести заболевания, фазу патологии (обострение или ремиссия), симптоматику (колит, запор, диарея), индивидуальные особенности организма и вкусовые предпочтения пациента.

Все питание должно подаваться в теплом виде, от горячих и холодных блюд стоит отказаться. Кроме того, пациент должен выпивать не меньше 2 литров чистой негазированной воды при любой стадии заболевания.

Питание при срк с диареей

При поносах необходимо питаться вяжущими продуктами, закрепляющими стул , есть слизистые , постное мясо, рисовую, овсяную и гречневую крупы, подсушенный хлеб и вяжущие ягоды.

При диарее стоит ограничить употребление свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов, чернослива, моркови и черного хлеба.

Завтрак: вязкая каша из гречневой крупы, яйцо всмятку, крепкий чай;
Ланч: желе из айвы и ягод черемухи;
Обед: слизистый рисовый суп на воде, куриные фрикадельки;
Полдник: творожный пудинг, настой шиповника;
Ужин: слабоконцентрированный морковный или грушевый сок.

Все блюда должны подаваться в пюрированном и протертом виде. В приоритете слизистые супы, жидкие каши, паровые и кисели.

Меню при срк с запорами

Основу рациона должны составить продукты обладающие слабительным эффектом: свежие овощи и фрукты, холодные супы, кисломолочные продукты и вареные яйца. При запорах стоит полностью отказаться от белого хлеба, макарон, сдобной выпечки, шоколада и кофе.

Завтрак: с черносливом и курагой, чай;
Ланч: салат из яблока, апельсина и киви, заправленный йогуртом;
Обед: свекольник или окрошка, салат из вареной свеклы;
Полдник: тушеная морковка со сливками, компот из сухофруктов;
Ужин: овощное рагу, стакан кефира.

Для устранения сильных болей при запорах допустимые блюда рекомендуется заправлять .

Рацион при болях и колитах

Причинами кишечных спазм является нерегулярное питание, переедание и чрезмерное раздражение кишечника. Австралийская диета в этом случае подразумевает употребление только теплых и протертых блюд. Пища должна употребляться каждые 2,5-3 часа небольшими порциями, не превышающие размер в 200 грам.

Завтрак: белковый омлет с кусочком твердого сыра, отвар коры дуба;
Ланч: запеченное яблоко, брусничный компот;
Обед: нежирный суп с лапшой, паровая котлета из говядины;
Полдник: рисовый пудинг, фруктовый кисель;
Ужин: отварной или заливной минтай, травяной чай с медом.

Рецепты блюд

Во время диеты всю пищу необходимо готовить на пару, варить, запекать в духовке без добавления масла и специй. Если в кухонном арсенале есть пароварка и мультиварка – их использование рационально.

На время лечебного питания нужно отказаться от употребления соли и сахара в больших количествах.

Несмотря на ограничения в продуктах и способах их приготовления, меню во время диеты может быть вкусных и разнообразных. Для этого необходимо регулярно экспериментировать с полезными .

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

500 грамм тыквы;
2 морковки;
1 репчатый лук;
1 стебель сельдерея;
1 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. оливкового масла;
Щепотка соли.

Приготовление:

В кастрюли ставим вариться овощной бульон из лука и сельдерея. В другую кастрюлю наливаем оливковое масло и после его разогрева, отправляем мелко нарезанную кубиками морковку. Когда морковка обжарится, добавляем к ней кусочки тыквы и тушим до мягкости овощей. После смешиваем овощи с горячим бульоном, солим и все обрабатываем блендером. Кладем в суп кусочек сливочного масла и даем настояться.

Паровые котлеты с кабачком

Ингредиенты:

500 грамм нежирной говядины;
200 грамм кабачка;
1 морковь;
1 луковица;
1 яйцо;
Немного зелени и щепотка соли.

Приготовление:

Мясо, лук и морковь пропустить через мясорубку. Кабачок натереть на мелкой терке и добавить в фарш. В общую массу вбить яйцо, нашинкованную зелень и соль. Сформировать котлеты, уложить в пароварку и готовить 35-40 минут.

Творожный пудинг

Ингредиенты:

500 грамм нежирного творога;
4 яйца;
100 грамм сметаны;
½ стакана сахара;
2 ст. л. крахмала;
1 пакетик ванилина.

Приготовление:

Творог смешайте со сметаной, крахмалом, ванильным сахаром и желтками яиц. Все тщательно перемешайте с помощью блендера до однородной консистенции. Охлажденные предварительно в холодильнике белки взбейте с сахаром до образования густой пены и соедините с творожной массой. Готовое «тесто» выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 1080 градусов духовку на 25-30 минут.

Вне зависимости от сопровождающейся симптоматики диета при срк имеет общие правила, обязательные к выполнению:

Питаться необходимо дробно 5-6 раз в день через равные промежутки времени;
Ни в коем случае нельзя переедать, дабы не перегружать пищеварительные железы. Поэтому во время трапезы необходимо тщательно пережевывать пищу;
Последний прием пищи должен осуществляться не позднее 3 часов до сна.

Полезно будет вести , чтобы отслеживать причины появления срк. Как правило, раздражители, после которых возникают обострения, у всех людей разные. Их необходимо выявить и исключить из рациона даже после окончания диеты.

Синдром раздражённого кишечника - это заболевание, сопровождающееся неприятными симптомами, уменьшить или полностью исключить проявление которых поможет диетотерапия. Если придерживаться определённой диеты, можно избежать ухудшения состояния и обеспечить нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.

Что такое синдром раздражённого кишечника

Синдромом раздражённого кишечника (СРК) называют функциональное заболевание, которое характеризуется дискомфортом и болями в кишечнике, продолжающимися не менее 12 недель, но и не более года.

СРК характеризуется дискомфортом и болями в кишечнике

Постановка диагноза осуществляется при наличии двух признаков из трёх:

уменьшение болей после дефекации;
частый или редкий стул - наличие поносов или запоров;
изменение внешнего вида и консистенции кала.

СРК - распространённое заболевание, им страдает около 15–20% взрослого населения Земли, причём 2/3 из них - женщины. Средний возраст заболевших - 30–40 лет.

Обычно СРК сопровождается следующими симптомами:

общий дискомфорт, метеоризм и боли в животе;
редкий (менее 3 раз за неделю) или частый (более 3 раз за день) стул;
кал изменённой консистенции - жидкий, твёрдый, «овечий», с наличием слизи;
чувство неполного опорожнения кишечника;
проблемы с дефекацией - необходимость натуживания или внезапные позывы;
ощущение переполнения или вздутия живота.

Течение заболевания возможно по трём направлениям с преобладанием:

болей в животе и метеоризма;
поносов;
запоров.

Кроме того, могут проявиться симптомы, не связанные с ЖКТ, в частности:

тревожность, нервозность и другие психические расстройства;
головные боли;
синдром хронической усталости;
озноб;
боли в спине;
синдром раздражённого мочевого пузыря.

Симптомы заболевания у женщин выражены ярче в период менструаций, что связывают с повышением уровня половых гормонов в крови.

Различают 4 основных фактора, провоцирующих возникновение заболевания у детей и взрослых:

Психологические проблемы. СРК развивается на фоне стрессовых или тревожных состояний, депрессий, фобий и иных негативных эмоций.
Воздействие лекарственных препаратов.
Инфекционные заболевания (острые кишечные патологии, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и т. п.)
Неправильное питание. СРК возникает при употреблении в пищу некачественных или раздражающих желудок продуктов, при переедании, преобладании в меню жирного, жареного, злоупотреблении алкоголем, кофеином.

Отличительной чертой СРК является то, что заболевание может проявляться при отсутствии каких-либо органических причин. Существует мнение, что основным провоцирующим его фактором является стрессовое состояние.

Синдром раздражённого кишечника: симптомы и лечение - видео

Место диеты при лечении СРК

Терапия СРК включает следующие направления:

воздействие на психоэмоциональную сферу больного;
коррекцию нарушенных функций кишечника (запор и понос);
избавление от болевого синдрома и метеоризма.

Лечение заболевания имеет комплексный характер и состоит из:

приёма медикаментов;
соблюдения диеты;
психотерапии.

Доказательств того, что больным СРК следует полностью исключать из рациона какие-либо продукты, на сегодняшний день не существует.

Диета направлена на уменьшение неприятных симптомов, сопровождающих синдром раздражённого кишечника. Основу меню должны составлять продукты, содержащие пищевые волокна.

Общие правила питания при СРК

При СРК необходимо соблюдать некоторые правила:

есть не менее 5–6 раз в день, но небольшими порциями;
тщательно пережёвывать пищу;
стараться есть в одно и то же время;
не допускать больших интервалов между приёмами пищи (не более 3 часов);
употреблять продукты комнатной температуры;
готовить на пару, отваривать или запекать в духовке (не жарить!);
ужинать не позднее чем за два часа до сна.

«Раздражающие» желудок продукты

При синдроме раздражённого кишечника следующие продукты находятся под запретом:

жареные блюда;
жирные продукты;
соленья и маринады;
острые соусы и приправы;
кислые овощи и фрукты;
колбасы, копчёности и полуфабрикаты;
алкоголь, крепкий чай и кофе, газированные напитки;
продукты, вызывающие повышенное газообразование: бобовые, капуста, виноград;
выпечка из сдобного теста, шоколад, сахар, сгущённое молоко.

Что нельзя есть - галерея

Жирные и жареные блюда

При СРК рекомендуется сбалансированное полноценное питание, богатое белками, углеводами и пищевыми волокнами. Жиры также должны входить в ежедневное меню, но в ограниченном количествах. В рационе могут присутствовать:

каши на воде, предпочтение стоит отдавать перловой, пшённой и гречневой;
постные нежирные супы;
нежирное мясо, лучше кроличье, говяжье, а также курятина, индейка и рыба;
отварные или запечённые овощи;
вчерашний хлеб, сухари;
яйца и сливочное масло - в минимальном количестве;
нежирные кисломолочные продукты;
из напитков - кисели, зелёный чай, разведённые соки, отвары шиповника, смородины.

При употреблении любых продуктов необходимо учитывать индивидуальную непереносимость и следить, каким образом кишечник отреагирует на пищу.

Что можно есть - галерея

Особенности диет в зависимости от симптоматики СНК

В зависимости от симптомов, которыми сопровождается заболевание, диета требует корректировки. Индивидуальный подход к составлению рациона увеличивает эффективность терапии. Поэтому не стоит заниматься самолечением, обратитесь к специалисту за подробными рекомендациями, особенно в том случае, если у вас диагностирован смешанный тип СРК.

При запора х

При СРК, протекающем с затруднённой дефекацией, диета направлена на обогащение рациона балластными веществами, которые:

связывают воду в кишечнике;
усиливают перистальтику;
способствуют опорожнению кишечника.

При запорах назначают диету по Певзнеру №3. Рекомендовано питаться следующими продуктами:

хлебом из муки грубого помола, пшеничными отрубями;
сырыми овощами, фруктами, ягодами (яблоками, квашеной капустой, морковью, свёклой, черносливом, абрикосами);
рассыпчатыми кашами, лучше из перловой, гречневой и ячневой круп;
кисломолочными однодневными продуктами: кефиром, простоквашей, сметаной, творогом, сыром;
овощными супами;
мясом, птицей и рыбой;
сливочным или растительным маслом;
яйцами, сваренными вкрутую;
мёдом, вареньем;
соками, некрепким чаем.

Запрещено употреблять в пищу:

слизистые супы;
протёртые каши, а также рисовую и манную в любом виде;
макаронные изделия;
айву, гранат, бруснику, чернику;
шоколад, сдобное тесто;
кофе, крепкий чай, какао, кисели.

Необходимо скорректировать свой рацион и в том случае, если запор сопровождается другими неприятными симптомами:

При проктогенном запоре, обусловленном болезнями прямой кишки (проктитах, трещинах заднего прохода и других, связанных с болевыми ощущениями или ослаблением чувствительности нервных рецепторов), а также при запоре, сопровождающемся болью, овощи следует отваривать или протирать, мясо необходимо употреблять рубленое или отварное (диета № 3а).
При запоре в сочетании с метеоризмом ограничивают употребление капусты, картофеля, бобовых, арбуза, винограда, ржаного хлеба и цельного молока. Для усиления перистальтики кишечника рекомендуют свёклу, морковь, тыкву, чернослив, овощные и фруктовые соки.

Примерное меню на неделю - таблица

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Первый завтрак	ячневая каша; хлеб с маслом; некрепкий чай.	овсяная каша с оливковым маслом; хлебец с отрубями; некрепкий чай.	яичница с зеленью; хлеб из муки грубого помола; некрепкий чай.	перловая каша со сливочным маслом, морковью и луком; творог со сметаной; некрепкий чай.	творожная запеканка; отварное яйцо; хлебец с отрубями; некрепкий чай.	гречневая каша со сливочным маслом; некрепкий чай с молоком.	пшённая каша с курагой и черносливом; некрепкий чай.
Второй завтрак	яблоко	сваренное вкрутую яйцо; хлебец.	груша	сваренное вкрутую яйцо; хлебец.	йогурт	фруктовый салат	омлет на пару
Обед	борщ; гуляш с тушёными овощами; винегрет, заправленный растительным маслом; абрикосовый сок.	отварная говядина с тушёной свёклой; свежий огурец; компот из сухофруктов.	отварная рыба с тушёными овощами; компот из сухофруктов.	окрошка; азу из говядины и овощей; простокваша или кефир.	свекольник; курица, запечённая с овощами; сливовый сок.	куриный бульон; курица с кожей отварная; овощное рагу; отвар шиповника.	овощной суп; нежирная рыба в кляре; салат из морской капусты; компот из сухофруктов.
Полдник	отварное вкрутую яйцо	тёртая морковь, заправленая растительным маслом	фруктовый салат	мюсли, заправленные молоком, йогуртом или кефиром	омлет на пару	творожная масса с курагой и черносливом	запечённые яблоки
Ужин	красная рыба, запечённая с овощами в фольге; отвар чернослива.	куриная грудка, запечённая с овощами; фруктовый сок.	овощное рагу с отварной индейкой; фруктово-ягодный компот.	голубцы со сметаной; отвар шиповника.	телятина, тушёная с горошком; отвар чернослива.	сардины в масле; салат из отварной свёклы со сметаной; абрикосовый сок.	нежирное мясо, тушёное с овощами; грушевый сок.
Второй ужин	стакан однодневного кефира или простокваши

При диарее и колите

При СРК, сопровождающемся диареей и колитом, из рациона следует исключить пищу, стимулирующую опорожнение кишечника, и ввести в меню продукты, уменьшающие перистальтику. На это направлена лечебная диета по Певзнеру №4 , согласно которой больным рекомендуется употреблять:

белые сухари, чёрствый белый хлеб, сухое несдобное печенье;
слизистые супы на воде или нежирном бульоне;
каши на воде;
мясные и рыбные нежирные блюда;
рисовые или овсяные отвары;
макаронные изделия в отварном виде;
кисломолочные трёхдневные продукты (кефир, простокваша);
крепкий горячий чай, кофе, какао на воде, ягодные соки.

Из рациона следует исключить:

чёрный хлеб;
молоко и свежие кисломолочные продукты;
овощи и фрукты в сыром виде;
жирные сорта рыбы и мяса;
изделия из сдобного теста и пироги;
острые и солёные блюда;
любые приправы и пряности;
холодные блюда и напитки.

Употребление мяса, поваренной соли и сахара следует ограничить.

Диеты №4 необходимо придерживаться короткое время. Длительное ограничение тех или иных продуктов опасно, поскольку может привести к белковому или витаминному голоданию, усилить понос и вызвать истощение организма.

Примерное меню на неделю - таблица

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Первый завтрак	манная каша со сливочным маслом; несдобное печенье; кофе или чай.	протёртый кальцинированный творог; пшеничный хлеб с маслом; кофе или чай.	протёртая гречневая каша на воде; печенье; чай или кофе.	творожная запеканка; вчерашняя выпечка; чай или кофе.	паровой омлет; хлеб с маслом; чай или кофе.	рисовый пудинг; печенье; чай или кофе.	протёртая геркулесовая каша; вчерашняя выпечка; чай или кофе.
Второй завтрак	фруктово-ягодное желе	сваренное всмятку яйцо	паровой омлет	стакан ацидофильного молока	творожный пудинг	йогурт	паровой омлет
Обед	суп на некрепком курином бульоне с фрикадельками и рисом; отварная куриная грудка; картофельное пюре; кисель.	рыбный бульон с рисом; отварная рыба; протёртая рисовая каша; отвар айвы.	куриный нежирный бульон с вермишелью; куриная котлета на пару; отварная вермишель; какао.	слизистый суп с манной крупой; карп, запечённый в духовке с картофелем;	суп на овощном отваре с вермишелью и фрикадельками; котлеты из протёртой телятины; рисовая каша; кисель.	слизистый суп с ячневыми хлопьями и манной крупой; рулет из куриного фарша; отвар шиповника.	слизистый суп с овсяными хлопьями; рыбное суфле с картофельным пюре; ягодно-фруктовый разбавленный сок.
Полдник	яблочное пюре	гранат	груша	сваренное всмятку яйцо	банан	сваренное всмятку яйцо	какао
Ужин	нежирная рыба, приготовленная на пару; рисовая каша; ягодно-фруктовый разбавленный сок.	паровая котлета из телятины; картофельное пюре; кисель.	тефтели из протёртого мяса с рисом; отвар черники.	рыбная котлета на пару; картофельное пюре; отвар шиповника.	заливное из протёртого куриного мяса; гранатовый сок.	котлеты из протёртого мяса; отварная вермишель; отвар чёрной смородины.	тефтели из телятины; протёртая гречневая каша; кисель.
Второй ужин	рисовый отвар

Особенности диеты для детей

Диета при СРК у детей подбирается в зависимости от симптомов заболевания. Меню составляется на основе следующих принципов:

малышей, находящихся на искусственном вскармливании, переводят на смеси, обогащённые пребиотиками и пробиотиками;
количество потребляемых сырых овощей и фруктов сводится к минимуму;
исключается жирная пища и газированные напитки, а также любые продукты, провоцирующие повышенное газообразование, нарушения пищеварения и боли в кишечнике (бобовые, капуста, виноград, картофель, квас, молоко).

В остальном принципы питания при синдроме раздражённого кишечника, в том числе толстой кишки, у детей ничем не отличаются от тех, что показаны при СРК у взрослых.

Несколько простых рецептов

Перловая каша с морковью и луком

крупа перловая - 1 стакан;
вода - 3 стакана;
соль - 1/2 ч. л.;
масло сливочное - 2 ст. л.;

Крупу промыть и оставить в холодной воде на ночь.
Вскипятить 3 стакана воды, всыпать подготовленную крупу и варить на минимальном огне под крышкой до разваривания.
Морковь и лук очистить, мелко порезать, протушить на растительном масле и выложить к готовой каше.
Добавить сливочное масло, перемешать и оставить под крышкой на огне ещё на 5 минут.

Красная рыба, запечённая с овощами

Для приготовления потребуется:

любая красная рыба - 1 шт.;
морковь - 2–3 шт.;
лук - 2–3 шт.;
лимонный сок;
специи;
сметана;
соль;
растительное масло.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разрезать на порционные куски, посолить.
Морковь и лук очистить, мелко порезать.
Выложить куски рыбы на фольгу, политую растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, посыпать морковью и луком, залить сметаной и завернуть конвертом.
Готовить 30–40 минут в духовке, прогретой до 180 градусов.

Для приготовления потребуется:

фарш куриный - 1 кг;
картофель - 3–4 шт.;
яйца - 2 шт.;
мука - 3 ст. л.;
соль, перец.

Рулет из куриного фарша можно подавать на стол и в горячем, и в холодном виде

Картофель отварить в кожуре, очистить, натереть на мелкой тёрке.
Добавить фарш, муку, вбить яйца, посолить, поперчить и очень хорошо перемешать.
Сформировать из получившейся массы рулет, выложить на выстланный пергаментной бумагой противень и выпекать в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Диета при синдроме раздражённого кишечника – это одна из основных частей терапии подобного заболевания, которое характеризуется нарушением процессов пищеварения и может сопровождаться такими признаками, как болевой синдром, чередование диареи и запоров, а также метеоризм. Избавиться от таких клинических проявлений можно только при помощи щадящего рациона, направленного на отказ от всех вредных продуктов. В зависимости от преобладающего симптома будут отличаться особенности и принципы питания.

Соблюдение диеты необходимо в нескольких случаях:

при диагностировании синдрома раздражённого кишечника клиницистом, после осуществления ряда диагностических процедур;
при протекании функциональных расстройств кишечника на протяжении более одного месяца.

Нарушение функционирования этого органа можно выявить по наличию таких клинических проявлений, как:

болезненность в области живота;
расстройство стула, что может выражаться в запорах и диарее или же в их чередовании;
метеоризм;
появление примесей слизи в кале.

Какой именно будет назначен диетический режим, полностью зависит от интенсивности проявления симптоматики и разновидностей недуга, которых есть несколько:

с метеоризмом;
с сильным болевым синдромом;
с поносом или запором.

Для того чтобы наступило улучшение состояния пациента, необходимо соблюдать следующие правила питания:

обогатить рацион достаточным количеством клетчатки. Такое вещество помогает уменьшить болевые спазмы. Кроме этого, оно поглощает воду, что приводит к нормализации стула. Ею обогащены свежие фрукты и овощи, злаки и отруби;
исключение влияния стрессовых ситуаций. Это обуславливается тем, что наиболее частой причиной появления СРК являются нервные и эмоциональные перенапряжения. При полном исключении такого фактора, значительно улучшается эффективность лечебной диеты и питания;
запрещается употреблять пищу за три часа до сна;
нужно строго следить за температурным режимом блюд – еда не должна быть чрезмерно горячей или сильно холодной.

Помимо этого, лечащие врачи рекомендуют всем своим пациентам завести так называемый дневник питания, в который больным необходимо записывать все продукты, потребляемые за день. Таким образом, можно скорректировать примерное меню, добиться скорейшего улучшения состояния и выздоровления.

Зачастую за основу берётся диетический стол №4 или №2 и корректируется под каждого пациента.

При этом стоит учесть, что продолжительное соблюдение диетического рациона может привести к:

недостатку в организме белка и витаминов;
усилению диареи;
истощению организма.

Принципы питания

Поскольку клинические проявления синдрома раздражённого кишечника довольно разнообразны и будут отличаться у человека, то стоит отметить, что специально составленной диеты не существует. Есть перечень разрешённых и противопоказанных компонентов блюд, однако меню разрабатывается только лечащим врачом, потому что те продукты, которые можно одним пациентам, могут быть нежелательны к потреблению для других. Но пища должна быть разнообразной и полноценной, исключаться будут те ингредиенты, которые вызывают раздражение кишечника.

С учётом всех особенностей, в перечень допустимых продуктов входят:

подсушенный хлеб и сухари;
морепродукты;
диетические разновидности рыбы, птицы и мяса. Обязательно без кожи, сухожилий и жировых прожилок;
яйца, в любом виде, кроме жареного, но не более одной штуки в день;
обезжиренная кисломолочная продукция;
небольшое количество сливочного масла;
субпродукты;
каши на водной основе. Разрешается кушать гречку, рис, манку и овсянку;
первые блюда на вегетарианских бульонах;
отварная вермишель;
тефтели, фрикадельки и суфле;
отварные овощи;
фрукты в пюреобразном виде;
кисели и компоты;
фреши, разбавленные очищенной водой;
некрепкий чай и кофе;
какао;
отвары на основе целебных растений, таких как, шиповник, смородина или черёмуха.

Как было указанно выше, подобное расстройство протекает индивидуально, отчего в каждом случае список разрешённых компонентов может немного отличаться. Введение нового продукта происходит только с разрешения лечащего врача. Каждый раз необходимо отслеживать реакцию кишечника.

В перечень запретных ингредиентов попали те, что наиболее часто влекут раздражающий эффект. К ним стоит отнести:

жирную пищу и фастфуд;
чипсы и сухари с различными ароматизаторами;
мороженое и шоколад;
сахарозаменители;
бобовые культуры, капусты, а также те продукты, которые вызывают повышенное газообразование;
молочную продукцию;
пряности и копчёности;
виноградный и яблочный сок;
грибы;
кислые сорта овощей и фруктов, которые могут вызвать брожение;
полуфабрикаты;
кондитерские изделия и сгущённое молоко;
кетчуп и майонез.

Питание при синдроме раздражённого кишечника категорически запрещает приготовление блюд с добавлением жира, поэтому лучше всего отваривать, пропаривать, тушить и запекать продукты.

Диета при запоре и диарее

Очень важно обогатить меню пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению моторики.

Можно кушать:

ржаной хлеб;
выпечку с добавлением отрубей;
такие крупы, как гречка, пшено и перловка;
овощи и фрукты не только после термообработки, но и в сыром виде;
любую молочную и кисломолочную продукцию, но только с низким процентом жирности;
сухофрукты;
отварные вкрутую яйца.

Однако в то же время кушать настоятельно не рекомендуется:

шоколад и напитки с кофеином;
капусту и бобовые;
сдобу;

Диета при синдроме раздражённого кишечника с диареей направлена на уменьшение выделения желчи и предотвращение процесса гниения остатков пищи в поражённом органе. Необходимо вводить в рацион те продукты, которые способствуют закреплению стула и купированию диареи.

Среди допустимых компонентов стоит выделить:

кефир и другие кисломолочные продукции;
рисовую кашу и супы с добавлением этой крупы;
крепкий чай;
гречку, манку и овсянку;
хлеб с отрубями;
овощные пюре;
мясные запеканки;
тефтели и суфле;
кисели;
паровые омлеты;
запечённые яблоки;
смородину и черешню.

Следующие ингредиенты обладают слабительным эффектом, поэтому от них лучше всего отказаться, если СРК протекает с поносом:

сухофрукты;
грибы;
свекла и морковь;
свежий хлеб и сдоба;
цельное молоко и кофе;
перловка и морская капуста;
мёд и варенье;
копчёности и пряности;
консервы и пересоленные блюда.

Диета при метеоризме

Основной принцип диеты при синдроме раздражённого кишечника с метеоризмом заключается в том, что следует полностью исключить ту пищу, которая после попадания в кишечник может вызвать повышенное газообразование.

Перечень дозволенных компонентов состоит из:

обезжиренных видов мяса и рыбы;
отварных вкрутую яиц;
паровых белковых омлетов;
гречки и риса;
слизистых супов на основе лёгких бульонов;
кислых ягод, киви и цитрусовых;
твёрдых сортов сыра;
мёда;
любых отварных или запечённых овощей;
киселей и компотов;
некрепкого чая и какао.

В то же время при метеоризме лучше всего отказаться от:

молока, сливок, сгущёнки и кефиров;
йогуртов и мороженого;
домашнего варенья;
яблок и абрикосов;
кондитерских изделий;
газированных напитков.

Питание при болях

Правила питания при синдроме разражённого кишечника с сильными болевыми спазмами несколько схожи с рационом при диарее. Употребление пищи должно осуществляться каждые три часа, кроме перерыва на сон. Объёмы порций не должны превышать двести грамм.

Диета при болевых спазмах предусматривает:

чай и кофе лучше всего заменить на травяные отвары;
исключение цельного молока, молочной и кисломолочной продукции;
отказ от орехов, семечек, отрубей и грибов;
запрет на макароны и выпечку, бобовые культуры и сладости;
употребление яиц только в отварном виде;
сведение до минимума потребление винограда и бананов, капусты и лука;
употребление клубники и хурмы, персиков и груш, яблок и авокадо;
кушать в отварном виде картофель, морковь, лук и свеклу;
пропаривание диетических сортов мяса и рыбы.

Помимо этого, пациентам стоит учесть, что для того чтобы получить полный перечень всех разрешённых и запретных продуктов, стоит обращаться к лечащему врачу. Самостоятельное введение в меню новых продуктов может усугубить раздражающий эффект на желудок, что отразится на самочувствии человека. Примерное меню и рецепты блюд также предоставляет клиницист. Плюс ко всему, пациенты могут не рассчитывать на положительное влияние диеты, если они будут продолжать своё пристрастие к пагубным привычкам.

Преобладающим нарушением пищеварения является синдром раздраженного кишечника (СРК). Этот недуг сопровождается чувством постоянного дискомфорта, неполного опустошения кишечника, запором, диареей, метеоризмом, болевым синдромом в области живота . Важнейшим условием для исправления этого состояния является диетическое питание.

Показания

Когда же необходимо придерживаться диеты? В первую очередь больному проводят ряд исследований, и только после этого делается определенный вывод. Главными показаниями для соблюдения особого вида питания являются:

метеоризм;
болевые ощущения в животе;
слизистые вкрапления в кале;
сложности при опорожнении;
понос или запоры.

Причины возникновения и развития СРК

Самостоятельно определять СРК следует аккуратно, т.к. его симптомы сходны с иными, более тяжелыми заболеваниями кишечника .

Важно помнить, что высокая температура, лихорадка, кровотечения, изменение цвета кала, а также потеря массы тела и постоянные боли в животе говорят не о синдроме расстроенного кишечника, а о серьезных заболеваниях. Оптимальным вариантом при изменениях в функционировании кишечника будет своевременное обращение к специалисту. Только он может определить, какие продукты следует употреблять больному, и какая диета будет более эффективной.

Общие принципы диеты

Питание при синдроме раздраженного кишечника должно соответствовать следующим правилам:

Распределить рацион можно таким образом:

полезных углеводов – 250 г (на сахара – 30-50 г);
белков – 100 г (животного происхождения можно всего 60-70 г);
жиров – 70 г (сливочного масла разрешено 40-50 г);
натриевая соль 8-10 мг;
жидкости – 1,5 л.

Главное: принятие пищи необходимо делать дробным, не менее 6 раз в день. Блюда должны быть тёплыми. Предпочтительно продукты варить или приготавливать на пару, подавать протёртыми, в форме пюре или жидкими.

Влияние продуктов на кишечник

Активизировать работу кишечника могут такие продукты:

Важным фактором при СРК является правильный подбор продуктов

сахар, соль, мёд, варенье;
квас и кисломолочное питье;
жирная пища на пустой желудок (желтки, сливки, сметана, масло);
кефир, соки;
бобовые виды, зерновые отруби, орехи, хлебные изделия из цельнозерновой муки, сушеные фрукты, грибы;
некоторые крупы (пшеничная, ячневая, перловка, гречка);
свежие овощи и фрукты, предпочтительно капуста, сливы;
холодная пища на пустой желудок (окрошка, свекольник, мороженое, студень, газированные напитки);
квашеные и соленые овощи.

Подавляют работу кишечника следующие питательные компоненты (используют для борьбы с диареей):

крепкий чай или какао (только не на молоке);
отвары из черники, кизила, черемухи обыкновенной, айвы;
протёртые и желеобразные супчики, кисели, каши, муссы.

При СРК врачи обычно применяют комплексную терапию

Существуют продукты, которые при СРК можно употреблять неограниченно. Аккуратно стоит с ними обращаться только в период интенсификации синдрома, когда слизистая раздражена . К таким продуктам относят:

разнообразные блюда из рубленного отварного мяса (котлеты, пюре из мяса, кнели, суфле);
водянистые каши (особенно хороши рисовая, манка, овсянка);
свежий творог;
вареную рыбу (без кожи);
хлеб из пшеничной муки (чуть искусственно подсушенный).

Как говорят специалисты, на практике эффективность соблюдения правильного режима питания при синдроме раздраженного кишечника доказана. Уже на третьи-четвертые сутки состояние больного заметно улучшается: снижаются спазмы и боли, облегчается процесс опорожнения, стул становится мягче. А за неделю можно избавиться от пары килограмм лишнего веса.

Питание при запорах

Людям, страдающим запором, при СРК специалисты рекомендуют диету № 3 (по М. Певзнеру). В меню вводятся всякого рода напитки (включая прохладную воду с газом), хлеб чёрный и цельнозерновой, свежие (не старше суток) кисломолочные продукты .

Фрукты и овощи при запорах

масла растительного и животного происхождения;
блюда из нежирной рыбы и мяса;
супы прохладные;
каши из гречки, перловки, ячневая;
вареные вкрутую яйца;
соусы.

Не советуют при запорах:

крепкий чай и кофе;
шоколадные изделия;
какао;
кисель;
сдобные блюда.

Употреблять блюда нужно в тёплом или прохладном виде. Исключение – горячее кушанье .

Диета при запорах: стол №3

Если запор приобрел патогенную форму, а стул стал болезненным, то овощи желательно кушать отварными или протёртыми, а мясные блюда – отваренными и порубленными.

Если запор проходит с метеоризмом, то диетологи при СРК советуют отступиться от таких продуктов питания, как:

бобовые;
капуста;
картошка;
ягоды винограда;
молоко свежее;
арбуз обыкновенный;
черный хлеб.

При СРК следует прислушиваться к советам врачей диетологов

Проходу фекалий способствует чернослив, свёкла, тыква (Cucurbita), морковь, соки.

Питание при диарее

Если СРК проходит вместе диареей, то больному следует воздержаться от еды, которая способствует опорожнению, а ввести в рацион продуктовый комплект, предусмотренный диетой № 4 . Порции должны быть умеренными, а кушать рекомендуют шесть раз в сутки.

отвар из черники;
отвар из овсянки и риса;
крепкий горячий чай, кофе;
какао, приготовленное на воде;
сухое (галетное) печенье и белые сухарики;
протёртый творог;
кефир.

Стоит ограничить прием разнообразных мясных блюд, а от сахара и соли лучше и вовсе отказаться.

Продукты питания стола №4

Кстати, сахарозаменители отрицательно отражаются на ходе болезни, поэтому их потребление также не рекомендовано. Меню при СРК, связанного с диареей, должно быть пресным, без пряностей . Нежелательно вводить в меню:

овощи и фрукты;
кисломолочные продукты;
чёрный хлеб;
жирные виды рыбы и мяса;
холодные кушанья и напитки;
сдобу.

Такую диету рекомендуется выдерживать недолго, поскольку продолжительное потребление исключительно диетических продуктов может повлечь белковый дефицит (голодание), авитаминоз, обострение диареи и изможденность организма.

Несколько народных рецептов

Народные рецепты при СРК

Народная медицина не осталась в стороне от столь деликатной проблемы и предлагает свои рецепты при СРК:

При колитах. 15-20 г плодоножек тыквы отварить в воде (объем примерно 2 стакана) в течение 15 минут. Это однодневная доза. Можно также приготовить пшенную кашу с мякотью тыквы.
Энтериты. На голодный желудок предлагают пить 150-200 мл свежевыжатого морковного сока. Детям дают по ст. ложке сутра и вечером. Курс – 7-10 дней.
Изжога, рвота, тошнота, болевые симптомы в желудке. Очищенный картофель потереть на мелкую терку или прокрутить через мясорубку. Выдавить сок и его пить.
Запоры, тошнота, изжога, болевые ощущения в кишечнике. За 45 минут до приёма пищи выпивают стакан тёплого капустного сока. Курс – 20-40 дней.

Как видим, диета при раздраженном кишечнике сбалансирована и разнородна (не нужно зацикливаться на чем-то определенном) . Главное, чтобы рацион предписал врач, и тогда такая диета обязательно даст желаемый результат.

Образование: Диплом по специальности "Лечебное дело", Первый Московский государственный медицинский университет имени И. М. Сеченова, факультет военного обучения, лечебный факультет (2011 г.) Интернатура по специальности…