Хворост со сгущенным молоком. Хворост из слоенного теста в духовке

В дикой природе овощ произрастал много веков назад, однако появился в России только в 17-18 веках. Полезность баклажана оценили не сразу, но настороженность сменилась вскоре большой популярностью. И не последнюю роль в этом сыграла способность продукта снижать уровень холестерина, улучшать работу сердца и регулировать водный баланс в организме. Для успешного выращивания в открытом грунте необходимо соблюдать правила ухода — баклажан нужно любить и внимательно ухаживать, растить рассаду при необходимых условиях, добавить подкормки или укрыть при морозах.

Условия выращивания баклажанов несколько отличаются от культивации других овощных культур. Основные отличия заключаются в следующем:

урожайность обеспечена только на плодородных почвах с лёгкой структурой ;
после высадки исключаются даже непродолжительные заморозки;
температурный минимум, при котором растение замедляет развитие, составляет +20 градусов ;
продолжительность светового дня должна быть в пределах 12 часов ;
реакция на нехватку влаги – сбрасывание бутонов и завязей.

Выращивание в Сибири

Вряд ли вырастить в открытом грунте в Сибири удалось бы обычные сорта, которые культивировались исключительно в южных странах.

Благодаря многолетней работе селекционеров удалось вывести довольно много гибридов, которые отличаются холодостойкостью и небольшими сроками вызревания и их можно выращивать не только на Кубани.

Кроме устойчивости к температурным перепадам растения обладают крепким иммунитетом и дают хороший урожай.

Среди популярных сортов: Матросик, Щелкунчик, Фиолетовое чудо, Робин Гуд.

На Урале

При наличии строгих условий получение урожая синеньких на Урале считается большой удачей. Для высадки выбираются сорта со сроком вызревания не более 95 дней . Но даже этот фактор не гарантирует успеха, ведь всё дело в агротехнике. Она должна быть направлена на ускорение роста.

Популярными сортами считаются: Клоринда, Гелиос, Эпик.

В Московской области

При правильном подборе сортов и гибридов можно садить на приусадебном участке баклажаны и в Подмосковье. В этом уже успели убедиться многие дачники Московской области.

Высаживание выполняется с помощью рассадного метода в середине или конце мая , когда минует угроза ночных заморозков, которые могут быть весной. Среди популярных сортов: Марафонец, Кашалот, Балагур, Алексеевский.

Сроки для высадки баклажан в открытый грунт

Учитывая климатические особенности нашей страны, выращивание баклажанов на открытых грядках осуществляют рассадным способом. Семена нужно посадить в ящики или контейнеры в конце марта . К моменту переноса саженцев в открытый грунт уже сформируются 3-5 листочков, окрепнет стебель, корневая система.

Сажать рассаду баклажан в открытый грунт можно планировать во второй половине мая . Работы можно проводить только в случае установления ночной температуры не ниже 15 градусов .

Весенний период характеризуется нестабильной погодой, поэтому грядку лучше укрывать плёнкой. В дневное время защиту можно снимать, если температурный показатель превышает +18 градусов.

Опытные огородники не советуют спешить с высадкой рассады, так как при низких температурах она всё равно развиваться не будет, а при заморозках и вовсе погибнет. Но при этом передерживать саженцы в теплице или другом помещении также опасно.

Пересадку нужно выполнить до периода бутонизации . Если на молодых побегах уже успели сформироваться завязи, то культура будет более сложно адаптироваться к новым условиям, станет уязвимой перед какими-либо болезнями.

Правила посадки

Чтобы получить хороший урожай, необходимо соблюдать все правила агротехники. Одним из важных этапов считается посадка культуры.

Правильный выбор семян и рассады

Семена перед посадкой проходят подготовительный процесс:

обеззараживание (замачивание на 25 минут в слабом растворе марганцовки с последующим ополаскиванием);
обработка питательными веществами для стимуляции роста (посадочный материал погружается на сутки в раствор, который готовится из 1 л воды 25-28 градусов и 1 ч. л. нитрофоски);
проращивание (увлажнение семян и выдерживание 1-2 суток во влажной среде при температуре 30 градусов).

Предпосадочная подготовка может включать закаливание семян. Для этого их помещают на 2 дня в холодильник (отсек для овощей), затем выдерживают сутки при температуре 18 градусов, после чего снова на 2 дня возвращаются в холодное место.

Такая процедура повышает стойкость растения к неблагоприятным погодным условиям, болезням, а также увеличивает урожайность.

После достижения молодых побегов высоты 10 см и формирования 5-7 листиков планируется пересадка в открытый грунт. За 10-14 дней до этого саженцы закаливают, то есть ежедневно выносят на открытый воздух (без прямого попадания солнечных лучей и сквозняков) на несколько часов для адаптации.

Подготовка почвы перед тем как посадить в лунку

Место под грядку выбирается хорошо освещённое , идеально, если оно будет защищено от ветров соседствующими кустарными растениями.

Негативно влияют на вегетацию баклажанов такие предшественники, как: картофель, перец, физалис, томаты. Лучше выбрать участок, на котором выращивались: капуста, огурец, лук, многолетние травы.

Баклажаны хорошо реагируют на плодородную почву лёгкой структуры и нейтральной среды. Если присутствует закисление грунта, перед посадкой нужно ввести в него доломитовую муку или измельчённую известь .

Из удобрений используются как органические (перепревший навоз 3-4 кг на 1м2), так и комплексные минеральные вещества (70 гр. суперфосфата, 50 гр. сернокислого калия, 25 гр. аммиачной селитры). Переусердствовать с азотным питанием не стоит, можно спровоцировать рост ботвы вместо формирования завязей.

Корневая система культуры разрастается в рыхлой почве. При необходимости выполняется облегчение земли на грядках путём ввода в неё торфа, перегноя, речного песка . Все компоненты или один из них тщательно перемешиваются с перекопанным грунтом и хорошо разрыхляются граблями.

Посадка

Высаживают рассаду в вечернее время либо в пасмурную погоду. Лунки располагают по схеме:

интервал между растениями в ряду – 25-30 см ранних сортов, 35-40 см средних и поздних сортов;
междурядье – 55-70 см .

Схема выбирается с учётом размеров растений. Не стоит высокорослые побеги высаживать с маленьким интервалом. Загущенность грядок привлекает вредителей, создаёт благоприятные условия для размножения вредоносных микроорганизмов.

Уход за баклажанами в течение лета

Приживаются саженцы на новом месте непросто, поэтому с первых дней нужно обеспечить надлежащий уход.

Полив осуществляется отстоявшейся прогретой водой примерно 1-2 раза в неделю (до цветения), ориентироваться нужно на степень влажности почвы. На 1 м2 норма расхода составляет 10 л .

С началом цветения и плодоношения орошение проводится под корень. Если увлажнять грядку нет возможности чаще 1 раза в неделю, то норму расхода воды нужно увеличить.

Баклажаны идеально развиваются при средней температуре 23-26 градусов, поэтому лучше не допускать ни промерзания, ни перегрева. Для защиты от холода рекомендуется использовать плёнку или агротекстиль . В сильную жару нужно сооружать лёгкое затенение, чтоб растения не получили ожог или попросту не засохли.

После достижения побега 30 см делают прищипку – удаляют верхушку куста. Из боковых побегов следует оставить 5-6 самых здоровых и крепких, от остальных избавляются. Пасынкование не проводится, если лето сильно жаркое и засушливое.

Раз в неделю рекомендуется проводить рыхление почвы , чтобы не допустить комкования. Это процесс совмещают с прополкой. Сорняки создают много проблем и с болезнями, привлекают вредителей, поэтому с ними следует своевременно бороться.

Чем подкормить после высаживания на грядку

Агротехника баклажанов предусматривает неоднократное введение подкормок в почву.

За период вегетации их потребуется подкормить не менее 3-х раз . Первая доза питания вносится спустя 20 дней после высадки саженцев. Второй раз удобрять нужно через 3-4 недели. Третий раз грядки подкармливать в период плодоношения.

Минеральные подкормки

Для нормальной вегетации растению необходимы следующие минеральные вещества:

азот – стимулирует рост побегов (актуальная подкормка на начальном этапе развития);
фосфор – способствует укреплению корневой системы, формированию завязей и плодов (применяется на всех этапах);
калий – укрепляет иммунитет, стимулирует рост, придаёт стойкости культуре к температурным перепадам и неблагоприятным погодным условиям;
бор, марганец, железо – увеличивают период плодоношения.

Среди популярных удобрений данного типа: суперфосфат, нитрофоска, сульфат аммония, калийная селитра.

Органические удобрения

Навоз, лучше перепревший, используют для первой и второй подкормки. Не менее питательными считаются:

птичий помёт;
компост.

Какие народные средства добавить для роста

Среди народных рецептов немало эффективных, проверенных временем. Например, грибной настой , который стимулирует рост культуры. Для приготовления рабочего раствора понадобится залить ½ стакана сушёных грибов ведром тёплой воды и оставить для настаивания на сутки.

Зольная жидкость (на ведро воды 1-2 стакана древесной золы) также пользуется популярностью среди огородников.

А наравне с ней можно положить и дрожжевую подкормку , способствующая росту молодых побегов. Для приготовления удобрения используют килограммовую пачку живых дрожжей, которую заливают 5 л воды комнатной температуры. Спустя сутки полученную жидкость разбавляют водой (1:10) и поливают ею растения по корень.

Для приготовления удобрений используются разные растения, состав которых богат ценными микроэлементами, необходимыми для активного развития баклажанов и чтобы они были толстенькие.

Среди известных рецептов:

стакан одуванчиков заливают 2 л кипятка и накрывают крышкой, спустя 3-4 часа добавляют 7 л воды и используют для подкормки;
аптечную ромашку (1 стакан) заливают 1 л горячей воды, настаивают сутки, разбавляют 9 л воды;
измельчённую яичную скорлупу заливают ведром воды и настаивают 1-2 суток, после этого можно класть раствор в лунку или поливать растение.

Вредители и борьба с ними

Побороть жука поможет обработка с применением специальных химических препаратов или опудривание солёной мукой, древесной золой, опрыскивание настоем полыни.

Сбор урожая и правила хранения

Первое, на что ориентируются огородники при определении зрелости баклажана, это на срок вегетации :

ранние сорта – 90-110 суток;
средние сорта – 115-130 суток;
поздние сорта – 130-140 суток.

Время вызревания может меняться, на что влияют одновременно несколько факторов: агротехника, погодные условия, соблюдение сроков посадки.

Явных признаков спелости у овоща помимо сроков вегетации нет, в основном принимают во внимание длину плода . Для каждого сорта существуют стандарты, на них и следует опираться. Цвет не считается признаком , так как он принимает обычную тональность на ранних стадиях созревания.

Определить спелость можно простым нажатием на баклажан . Если кожица прогнулась, но быстро приняла изначальный вид – овощ созрел.

Для того чтобы увеличить срок хранения баклажан, нужно отбирать самые здоровые экземпляры без признаков деформации и повреждения. Складывать овощи можно в ящики, перекладывая их соломой или пергаментом. Плоды хранятся в прохладном тёмном месте.

Капризный и чувствительный овощ, обладающий уникальными питательными и вкусовыми качествами, вполне реально вырастить у себя на участке, если соблюсти правила агротехники. А при правильном хранении придержать часть урожая к новогоднему столу.

Получить урожай овоща на огороде без применения специальных знаний непросто. Выращивание и уход за баклажанами в открытом грунте требует от садовода внимания – от посадки рассады до сбора урожая. Овощ нуждается в определенном температурном режиме, плодородности почвы и грамотном уходе. Несмотря на определенные трудности, посадка синеньких в открытом грунте возможна во многих регионах.

Агротехнические условия выращивания

Посадка и уход за баклажанами в открытом грунте – трудоемкий процесс, особенно в областях с коротким и прохладным летом. Культура чувствительна к погодным колебаниям и длительности светового дня. Агротехника баклажанов предполагает строгое соблюдение сроков посадки. Важную роль играет севооборот на участке, где выращивается культура.

Требования к почве

Урожай овоща во многом зависит от качества грунта. Баклажаны любят легкую почву с рыхлой структурой. Культура растет на грядках с питательным грунтом, удобренным органикой. Особое внимание при выборе участка для баклажанов следует обратить на предшественников.

Почву для выращивания баклажанов готовят заранее. Осенью перекапывают грядки и вносят органические удобрения. Для оптимального развития культуры необходима нейтральная кислотность грунта. Рыхлость и воздухопроницаемость достигаются добавлением торфа и речного песка. Участок для посадки должен располагаться на открытом для солнечных лучей месте.

Климатические условия

Стараниями селекционеров южная культура получила распространение во многих регионах. В настоящее время выведены сорта баклажанов для зон с различным климатом – Сибирь, Урал и средняя полоса России. Общие условия выращивания:

рассадный способ;
длительность светового дня 12 часов;
температура выращивания баклажанов не менее 20°C;
плодородный грунт с регулярным увлажнением.

Более низкие показатели температуры приводят к остановке развития саженцев. Даже краткосрочные заморозки способны погубить культуру.

Как вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях

Продолжительный срок вегетации и опасность ночных заморозков исключают посев семян баклажанов в открытый грунт. Тонкость ухода за культурой состоит в грамотном выращивании рассады. Выбор сорта и время посева напрямую зависят от региона, в котором планируется сажать баклажаны. Следует заранее вооружиться знаниями о том, как ухаживать за рассадой, чтобы избежать распространенных ошибок.

Сроки посева на рассаду

До момента высадки рассады в открытый грунт проходит 60-75 дней. К этому времени почва должна прогреться минимум до +15°C на глубину 10 см. Садоводы высчитывают срок посадки семян на рассаду исходя из особенностей климатической зоны. Конкретный день, в который рекомендуется сажать баклажаны, определяется по лунному календарю. Существуют примерные сроки посева для разных регионов:

Сибирь и Урал – с 3-й декады марта до 1-й декады апреля;
Поволжье – 3-я декада февраля;
средняя полоса России – во 2-й половине марта;
южные регионы – в начале февраля.

Информация об оптимальном времени посадки баклажанов на рассаду есть на заводской упаковке семян.

Подготовка грунта и емкости

Для рассады можно использовать садовую землю или покупной грунт. Почву с огорода необходимо предварительно прокалить в духовке, это поможет избавиться от личинок вредителей и возбудителей болезней. В специализированном магазине следует приобретать грунт для овощной рассады. В нем содержатся основные элементы в правильных пропорциях.

Сеянцы с трудом приживаются после пересадки. Их сразу сажают в отдельные контейнеры, чтобы избежать пикирования баклажан. Емкость для саженцев должна быть с отверстиями для отвода лишней влаги, не менее 4 см в высоту и ширину.

Торфяные стаканчики – идеальная емкость для выращивания рассады. Их не снимают перед высадкой на грядку, что позволяет сократить период адаптации саженцев.

Как сажать баклажаны

Семена необходимо подготовить к посадке в грунт. Процедура состоит из нескольких этапов:

Калибровка. Для посева отбирают целые, недеформированные семечки одинакового размера.
Дезинфекция. Заготовленные самостоятельно семена на 20 минут замачивают в 1%-ном растворе марганца.
Проращивание. Посевной материал помещают между влажными ватными дисками и оставляют в теплом помещении до появления ростков.

Проклюнувшиеся семена сажают в подготовленные емкости на глубину 1 см. Посевы следует накрыть прозрачным материалом, обеспечить температуру +22-25 °C. Как только на поверхности появятся всходы баклажан, укрытие необходимо снять, обеспечить хорошую освещенность и снизить температуру до +18-20°C.

Уход за рассадой

Во время роста сеянцам необходимо обеспечить достаточное количество влаги, солнечный свет и питательный грунт. В начале вегетации увлажнять почву с помощью пульверизатора, по мере развития саженцев можно переходить к традиционному поливу. Вода используется отстоявшаяся, комнатной температуры. Потребность во влаге увеличивается по мере роста культуры.

В фазе 2 настоящих листиков проводится первая подкормка рассады минеральным удобрением. В течение роста молодым саженцам желательно обеспечить 12-часовой световой день. Недостаток освещения тормозит развитие баклажанов.

Высадка на грядки

Готовая к высадке в открытый грунт рассада выглядит как кустик с 6-7 листиками, около 10-15 см в высоту. Если погодные условия позволяют, саженцы пересаживают на огород. Перед этим на грядках проводят подготовительные работы:

грунт удобряют минеральными составами, при необходимости снижают кислотность. Для этого кладут в лунку доломитовую муку или древесную золу;
на грядках обеспечивают укрытие из агрополотна или прозрачной пленки;
ямки для кустиков выкапывают на расстоянии 30 см друг от друга, с интервалом посадки 60 см между рядами;
каждую проливают 2 л теплой воды.

Рассаду аккуратно извлекают из контейнеров и заглубляют при посадке в грунт на тот же уровень, при котором она росла. Землю вокруг кустов слегка утрамбовывают и вкапывают опору. Сажать рассаду желательно в пасмурную погоду и вечерние часы.

Уход за культурой на грядках

Особенность выращивания баклажанов состоит в том, что культура нуждается в поддержании постоянной температуры не ниже +20°C. В периоды похолодания необходимо защищать грядки с овощем, создавая парниковые условия. В жаркую солнечную погоду желательно притенять от палящих лучей. Резкие колебания температуры приводят к задержке развития, опаданию бутонов и деформации плодов.

Внесение удобрений

Для обеспечения урожайности необходимо несколько раз за сезон подкормить культуру органическими и минеральными удобрениями:

Первая подкормка проводится через 3 недели после высаживания баклажановой рассады в открытый грунт.
Вторая вносится в период бутонизации, примерно через месяц.
Заключительную следует провести во время формирования плодов.

В качестве источников органического удобрения подходят настой коровяка или крапивы. Такие подкормки желательно использовать в начале вегетации. Минеральные удобрения на основе фосфора и калия вносят во время цветения и роста овощей. Грунт обогащают суперфосфатом и калийной селитрой.

Полив и рыхление

Баклажаны рекомендуется поливать часто и обильно. Расход воды на 1 м 2 составляет 10 л. Теплолюбивую культуру следует орошать теплой водой, не ниже +20°C. Поливать кусты необходимо под корень, влага не должна попадать на бутоны и завязи баклажанов.

После каждого полива грядки с овощами необходимо пропалывать от сорняков и рыхлить. Окучивать баклажаны рекомендуется для того, чтобы сформировались дополнительные корешки. Нельзя допускать образования комков и корки на поверхности грунта. Корневой системе требуется доступ воздуха.

Формирование куста

Урожайность баклажанов повысится от правильного развития плодоносящих побегов. Через 2 недели после пересадки саженцев в открытый грунт следует начать формирование куста. Процедура способствует равномерному освещению листвы и развитию более мощных побегов.

Верхушку основного стебля прищипывают, как только он достигнет высоты 30-35 см. После этого начинают активно формироваться боковые побеги, на которых образуются завязи.

Регулярно следует удалять пасынки и слабые отростки. В зависимости от сорта баклажаны выращивают в 1-3 стебля.

Сбор и хранение урожая

Определять спелость баклажанов на кусте следует по сроку вегетации сорта, указанному производителем. Техническая зрелость ранних сортов наступает через 90-110 дней, средних – 120 дней, поздние созревают через 130-140 дней.

Опытные огородники для определения зрелости нажимают на плод. Если кожура проминается и быстро возвращает форму – можно приступать к сбору урожая. Незрелый баклажан отличается выраженным горьким вкусом. У переспевших овощей жесткие, крупные семечки и рыхлая мякоть.

Овощ срезают с куста вместе с плодоножкой острым, чистым секатором. Плоды используют для приготовления в свежем виде или консервации. Срок хранения урожая баклажанов редко превышает 1 месяц. Овощи помещают в темное помещение с высокой влажностью и температурой 2-4°C.

Выращивание баклажанов в открытом грунте – трудоемкий процесс, требующий от огородника специальных знаний, времени и усилий. Культивирование «синеньких» в регионах с прохладным летом намного сложнее, культура не выносит даже кратковременного понижения температуры ниже +20°C. Без соблюдения агротехники возделывания баклажанов невозможно получить урожай овощей.

Выращивание рассады баклажанов

Баклажаны сажают рассадой. До посева семена калибруют и дезинфицируют раствором перманганата калия, затем промывают чистой водой. Семена баклажанов прорастают медленно. Для ускорения этого процесса их обрабатывают раствором борной кислоты (0,5 г сухого вещества на 1 л воды) или на 4—6 ч погружают в раствор золы. Последний готовят из 2 ст. л. золы и 1 л воды и настаивают в течение суток.

Для ускорения прорастания семян можно воспользоваться готовыми гуматами — «Идеал», «Эпин-Экстра», «Гуми».

Затем семена на 4—5 суток помещают во влажный мешочек, который кладут в полиэтиленовый пакет. Оптимальная температура для этого — 25 °С. Семена сеют по 2—3 шт. в стаканчики на расстоянии 2 см друг от друга. Их заделывают в грунт на глубину 1,5—2 см. За 2 ч до посева грунт увлажняют бледно-розовым раствором перманганата калия.

После появления всходов температуру окружающей среды на 3—4 дня понижают до 13—14 °С. Затем её поддерживают в дневное время на уровне 18-25 °С, а ночью - 12-15 °С.

Через 10 дней проводят первую подкормку микроудобрениями. Ее повторяют каждые 2 недели. Рассаду нужно периодически поливать, чтобы грунт всегда был влажным. При появлении 1—2-х настоящих листьев рассаду пикируют. Если у рассады высота стебля составляет 10—12 см и имеется по 5—7 настоящих листьев, то она готова к пересадке.

Посадка баклажанов в открытый грунт

Хорошими предшественниками для баклажанов являются капуста, корнеплоды, лук, бахчевые.

Для посадки баклажанов подготавливают грядки с хорошим дренажом. В суглинистую почву добавляют на 1 м 2 по одному ведру перепревших опилок и навоза, 2 ведра торфа. При глинистой плотной почве добавляют одновременно с торфом и перегноем по одному ведру полуперепревших опилок и крупнозернистого песка. При песчаной почве добавляют на каждый 1 м 2 по 2 ведра торфа, перегноя, глинистой почвы и одному ведро опилок. В торфяную почву добавляют по одному ведру дерновой почвы и перегноя. На каждый 1 м 2 почвы необходимо добавить удобрения — по 1 ст. л. суперфосфата, калия сульфата, 1 ч.л. мочевины, 1 стакан древесной золы. Затем почву перекапывают и формируют грядки.

Рассаду высаживают на расстоянии 40—45 см друг от друга в ряду. Между рядами оставляют по 50—60 см. Можно сажать баклажаны лунками по схеме 60 х 60 см (по 1 растению) или 70 х 70 см (по 2 растения). Рассаду углубляют в землю до первых настоящих листьев. После этого грядки поливают и мульчируют.

Уход за баклажанами

Баклажаны плохо переносят понижение температуры окружающей среды, поэтому при похолодании их укрывают полиэтиленовой пленкой.

После пересадки рассада баклажанов приживается длительно, поэтому почву первое время не рыхлят. Первую подкормку проводят не ранее чем через 2 дня после высадки рассады — по 10 г фосфорных, азотных и калийных удобрений на 10 л воды. В дальнейшем грядки с баклажанами удобряют еще 2—3 раза. Норму солей при этом увеличивают в 1,5—2 раза.

Почва на грядках постоянно должна быть влажной, однако переувлажнять ее не рекомендуется. После каждого полива почву рыхлят. Дважды баклажаны окучивают. Пропалывать и рыхлить междурядья нужно осторожно. У растений очень уязвимая корневая система. На каждом кустике оставляют только два сильных побега, а остальные удаляют. После образования на каждом из них 3—4-х плодов верхушки побегов прищипывают. Это относится к среднеспелым и поздним сортам. Растения ранних сортов не прищипывают. Для стимуляции образования завязи боковые побеги и притеняющие цветки листья на кустах удаляют.

Сорта баклажан значительно отличаются по своей высоте и раскидистости. Высокорослые могут вытягиваться свыше 2-х метров, принося плоды весом более 1 кг. Компактные малорослые довольно небольшие по высоте, но всех их объединяет то, что данный овощ крайне отрицательно относится к загущенности посадок, ему требуется определенная площадь питания. Несоблюдение нормы высадки не будет способствовать хорошему развитию растения, оно недополучит питательных веществ, света и не сможет раскрыть в полной мере свой сортовой потенциал. В статье мы рассмотрим какая применяется схема посадки баклажан в открытый грунт, теплице или парнике и при капельном орошении.

Вот почему так важна правильная плотность размещения баклажана на грядках – от этого напрямую зависит его урожайность. Существует несколько схем посадок баклажан, которые применяются для открытого грунта или теплиц, они также различаются и при выборе способа полива.

Схемы и правила посадки в открытом грунте

Как только установится постоянное тепло и полностью пройдет угроза возврата заморозков, можно готовить рассаду к посадке.

Почва

Под баклажаны отводят хорошо подготовленные грядки, содержащие торф, песок, перегной. Почва должна быть легкой, рыхлой, с хорошей аэрацией, нейтральной.

На тяжелой почве добавляют соломенную резку, перепревшие опилки (1 ведро на 10 кв.м). Любит овощ органику (компост или перегной до 3-5 кг/м), фосфорно-калийные добавки – золу (350-450 г на 1 кв.м) или суперфосфат с калийной солью (по 50-90 г на 1 кв.м).

Условия

Баклажаны очень любят тепло, поэтому место выбирают с хорошей освещенностью, чтобы оно прогревалось солнцем и было защищено от ветра. Можно позаботиться о ветрозащите при помощи кулисных полос, заранее посеяв вокруг будущих грядок лук-порей, горох или бобы. Это создаст особенный микроклимат для роста баклажанов.

Схема посадки

Необходимо учитывать, что кусты у данного овоща очень раскидистые, обычно его диаметр вдвое превышает высоту.

Ряды обычно располагают на расстоянии 60-65 см, между кустиками в ряду – 35-40 см.
Чтобы подросшие кустики, особенно высокорослых сортов, не затеняли друг друга, их лучше высаживать в шахматном порядке.

Пример ленточной двухстрочной схемы посадки баклажан

Допустима и квадратно-гнездовая форма посадок, когда растения рассаживают по углам квадрата. Для высокорослых и крупноплодных сортов по схеме 60х60 см или 70х70 см, для низкорослых, мелкоплодных – 40х40 см или 50х50 см.
Если предполагается полив в бороздки, то на суглинках можно применить посадку лентами по схеме 85+55х35 (110+60х30). Растения при этом располагают в 2 ряда с расстоянием в 55-60 см, между посадками в одном ряду – 30-35 см, а между лентами – 85-110 см. Для однострочного способа – 60-70х30-40 см. Также применяется и трехстрочный способ посадки, смотрите таблицу №1.
На водопроницаемой песчаной и супесчаной почве при поливах в борозды применяют строчки со схемами 70х35 см.

Однострочный способ посадки баклажанов применяется на узких грядках

Примерные расстояния (в см) при высадке баклажан в открытом грунте, табл.№1

Способ	Между рядами	Между растениями в ряду	Между лентами
Однострочный	55-70	30-40	-
Ленточный двухстрочный	55-60	30-40	85-110
Ленточный трехстрочный	50-60	30-40	90-110

Правила высадки

На грядки молодые баклажаны предпочтительно рассаживать в пасмурную погоду или к вечеру. Срок посадки – в начале фазы бутонизации, примерный возраст – 2 месяца.

Рассаду перед посадкой поливают и аккуратно освобождают от пленочных и бумажных горшочков, а у торфяных удаляют дно. При этом главное – не повредить корешки, чтобы растение не болело.
Лунки хорошо проливают подогретой водой (2-3 литра) и в эту воду осторожно опускают растение, засыпав и уплотнив оставшееся пространство землей. Поливают и сверху мульчируют слоем торфа или сухой почвой.
Растения не нуждаются в сильном заглублении, а лишь до пары первых настоящих листьев, поскольку на стволе дополнительных корешков не образуется.
Грядки на несколько дней прикрывают от солнца укрывным материалом, чтобы растения лучше перенесли стресс от пересадки.

Размещение баклажан в открытом грунте в 3 ряда с поливом в бороздки

Совет #1. Нельзя сажать баклажаны там, где предшественниками были: помидоры, картофель, перец или баклажаны. Благоприятны посадки после гороха, бобов, фасоли, огурцов, капусты, допустимы и корнеплоды – свекла, морковь.

Схемы посадки в парниках

В необогреваемый пленочный парник баклажаны высаживают при достаточном прогреве земли, до +15-16°C. Схемы высадки связаны с шириной самой конструкции.

Существуют следующие виды схем:

Для раннеспелых и низкорослых видов возможна посадка в 3 строки, между растениями – 30-45 см, между строками – 50-60 см;
Для среднеспелых – в 2 ряда, схема 60х35-45 см;
В одну строку, расстояние между кустиками 30-40 см.

Схемы посадки баклажан в теплицах

В обогреваемых теплицах рациональнее выращивать несколько сортов баклажанов, чтобы продлить плодоношение, начиная с ранних, но не забывая про средне- и позднеспелые.

Вполне допустимо высаживать рядки баклажанов по соседству с перцами или томатами, но при этом надо обязательно учитывать высоту конкретных растений. Обычно она указывается на пакетике с семенами. Если томаты или перец высокорослые, а баклажаны низко- или среднерослые, то их нужно разместить с солнечной стороны, чтобы другие растения не затеняли этот светолюбивый овощ.
Схема посадки – в два рядка с расстоянием 55-65 см между ними и 30-50 см между кустиками или в один ряд (35-45 см между растениями). При двухстрочных посадках лучше применять шахматное расположение. Площадь питания для одного растения должна быть в пределах 50-70×30-50 см.
Если сорт высокорослый и мощный, то высаживают по схеме 70х50, где 70 см – расстояние между рядками, а 50 см – между растениями в одном ряду.
Гряды подготавливают заблаговременно, чтобы они успели хорошо прогреться перед посадкой баклажан. Их ширину закладывают, исходя из выбранной схемы посадки – в два или в один ряд. Для точного расположения лунок параллельно протягивают веревки на расстоянии 60 см. Затем вдоль каждой, через 30-40 см выкапывают ямки, 10-12 см глубиной. Предварительно в них можно добавить по горсти золы, перемешивая ее с землей.
Лунки обильно поливают легким раствором марганцовки или теплой водой (до 2-х литров). Рассаду также хорошо поливают перед посадкой, аккуратно освобождают от тары, стараясь не навредить корням.
Растения располагают в лунки, присыпают землей, уплотняют ее и еще раз поливают. Затем подсыпают сверху сухой торф или землю, чтобы не образовалась корка.

Совет #2. Помните, что не нужно излишне заглублять растения. Высаживайте их не глубже, чем на 1 см от того, как они росли в горшке или рассадном ящике.

Схемы посадки при капельном орошении

Капельное орошение – наиболее удобный и выгодный способ полива при выращивании таких влаголюбивых овощей, как баклажаны. При этом экономятся трудовые ресурсы и количество воды.

Схемы высадки баклажанов могут быть различными, наиболее часто применяются такие:

Если грядки узкие (45-50 см), то применяют 1 капельную ленту, высаживая растения в 1 рядок, с расстоянием между ними в 35-50 см, в зависимости от выбранного сорта, его высоты и раскидистости.
На средних по ширине грядках (75-80 см) высаживают по 2 рядка с расстоянием 35-40 см, между растениями – 50-60 см, высаживать желательно в шахматном порядке. Капельную ленту помещают между рядами.
На широких грядках (от 1,2-1,3 м) размещают по 3 рядка с расстоянием в 35-40 см между ними и по 50-60 см между растениями. 2 капельные ленты помещают по бокам среднего рядка.

Считается, что для открытого грунта оптимальной схемой высадки низко- и среднерослых сортов баклажанов при капельном поливе является 90-100+40×50 см. Что означает посадку в два ряда, между ними – 40 см, между растениями – 50 см, междурядья 90-100 см. В этом случае используют по 1 капельной ленте на грядку.

Примерные расстояния (в см) при высадке баклажан с капельным орошением, табл. №2

Способ посадки	Между рядами	Между растениями в ряду	Между лентами
Однострочный	60-70	35-40	-
Ленточный двухстрочный	35-40	50-60	85-110
Ленточный трехстрочный	35-40	45-50	90-100

Ответы на актуальные вопросы садоводов

Вопрос №1. Почему бутоны и завязи у баклажанов опадают?

Причин может быть несколько, одна из них – слишком большая загущенность посадок, нарушение оптимальных расстояний между растениями. Вполне вероятно, что им не хватает питания и влаги.

Вопрос №2. Почему у баклажанов желтеют листья?

Иногда желтизна на нижних листьях появляется из-за того, что подрастающим растениям требуется много влаги и полезных веществ, а если в почве их недостаток, либо посадки слишком загущены, то растение начинает выживать за счет нижних листьев, расположенных у почвы. Такое бывает, если имеется нехватка азота.

Вопрос №3. По каким причинам баклажаны горчат?

Причины могут быть такие: особенности сорта, растению не хватало влаги из-за большой плотности посадок или плохом поливе, плоды срывались слишком перезревшие. Обратите внимание, что посадки обязательно должны производиться с учетом плотности размещения, характерной для выбранного сорта.

Вопрос №4. Как узнать, сколько площади требуется для нормального развития того или иного сорта, какая схема посадки для него лучше?

Схема посадки баклажанов напрямую зависит от того или иного сорта. Например, низкорослые и компактные растения можно сажать гуще, а для высокорослых и раскидистых кустов места потребуется на порядок больше. Информацию о правильном размещении можно прочитать на пакетике с семенами, там же обычно печатается оптимальная плотность посадок на 1 кв.м или указывается площадь питания для отдельного

Я выращиваю баклажаны несколько лет, первые годы они редко удавались, были очень мелкие и малочисленные. Сейчас урожай получаю стабильный, выбрал сорта различного времени созревания: «Черный красавец», «Дирижабль», «Робин Гуд».

Для выращивания применяю рассадный способ. Сажаю по 2 семечка в стаканчик с подготовленной землей и хорошо перепревшим перегноем из навоза и травы. Если кое-где взошли оба семечка, то при посадке рассады на грядки я их не разделяю. Растения не пикирую, так они растут и приживаются лучше.

В открытый грунт баклажаны высаживаю с наступлением устойчивых июньских теплых дней. Для себя выбрал преимущества квадратно-гнездового способа, располагая высокорослые и раскидистые «Дирижабль» и «Робин Гуд» по углам квадрата 70х70 см. Так и питания, и света для них получается больше. А низкорослый «Черный красавец» помещаю в двухстрочные ленты 60х35 см. В ямку, политую подогретой водой, сажаю 1 растение баклажана. Сверху слегка присыпаю сухим торфом.

У баклажана довольно хрупкие и нежные стебли и листья, поэтому заранее подготавливаю колышки, к ним подвязываю молоденькие растеньица по мере роста. Особенно высокими вырастают баклажаны сорта «Дирижабль».

Баклажаны требуют подвязки, поэтому колышки размещают при их посадке

Если высаживаю баклажаны пораньше, то обязательно устанавливаю небольшие тоннельные укрытия. Так как они узкие по ширине, то схема высадки получается в 1 ряд, обычно оставляю по 35-40 см между кустиками, но если сорт высокорослый, то увеличиваю это расстояние до 50-60 см. Если у кого парники широкие, то высаживать можно и в 2 ряда в шахматном порядке.

На землю постилаю черный лутрасил, поливаю под корень, а сверху прикрепляю на дуги тонкий белый лутрасил и еще пленку. Небольшое похолодание уже не будет страшно, и растениям теплее. В погожие дни укрывные материалы приподнимаю с одной стороны, лучше с южной. На ночь опускаю, пока полностью не минует всякая опасность ночного похолодания.

Как избежать ошибок при высадке баклажан

Ошибка №1. Рассада получается вытянувшаяся, слабая из-за слишком загущенных посевов семян. Как избежать ошибки?

Многие огородники не учитывают, что баклажан после пикировки плохо развивается, потому что с трудом наращивает корневую систему. Его семена лучше сразу высаживать в отдельные горшочки, торфяные кубики.

Если из-за недостатка места все же приходится размещать семена в ящиках, то схема посадки должна быть не менее 6 см между рядами и по 1-3 см между семенами, но в дальнейшем при этом не избежать нежелательной пикировки. Помните, что загущенность посевов в рассадном ящике приводит к слабой и вытянувшейся рассаде, которая будет подвержена болезням.

Рассаду баклажан лучше выращивать, размещая семена в отдельных емкостях

Ошибка №2. Неопытные огородники допускают загущенность посадок на грядках и не соблюдают рекомендуемые для сорта схемы высадки.

При этом молодым растениям не хватает места для нормального роста и жизнедеятельности. Они испытывают значительную нехватку влаги, удобрений, света, неравномерно растут, становятся хрупкими и вытянувшимися. Несоблюдение посадочных норм приводит к потерям урожая.

Как избежать ошибки при посадке различных сортов?

Строго соблюдать плотность посадки, которая рекомендована для данного сорта.